Zoodles de curgete no forno

Nas várias ementas da semana que vou fazendo incluo sempre pelo menos duas refeições com vegetais. Se os miúdos comem? Nem sempre, mas eu acredito que tal como noutras coisas, os hábitos alimentares criam-se também da insistência, para além que para gostarem ou não os miúdos tem de experimentar. Só depois disse poderão dizer que não gostam, por isso há que experimentar, provar e variar, com o tempo habituam-se e vão selecionando os vegetais que gostam mais.

Desta vez resolvi fazer "espaguete" com a minha máquina, que comprei há alguns meses no Lidl. Se não tiverem experimentem cortar longitudinalmente tiras muito fitinhas, resulta igualmente bem.



2 a 3 curgetes
azeite q.b.
200g de tomate cherry
alho em pó q.b.
sal e pimenta q.b.
1 colher sopa de pregão
4 ovos

Espiralize as curgetes com uma máquina própria ou com a ajuda de uma faca muito afiada cortando tiras muito fitinhas.
Numa frigideira aqueça o azeite com o alho em pó e quando estiver quente coloque a curgete e saltei-e durante dois minutos.
Coloque numa travessa de ir ao forno, junte os tomates cherry cortados ao meio e abra os ovos nas extremidades da travessa, tempere com sal, pimenta e os orégãos.

Leve ao forno pre-aquecido a 180ºC por 10 minutos ou até que os ovos estejam cozinhados.

Espero que gostem. Mariana.

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