Bolo de Milho

A farinha de milho é sem dúvida das minhas preferidas. Concede as receitas um sabor muito particular e delicioso.

Posto isto, quando vi esta receita pensei logo que teria de a experimentar. Cá em casa eu costumo fazer um bolo ou bolachas no início da semana para os lanches dos miúdos, mas desta vez ficou mesmo para hoje. E este foi o escolhido.

É um bolo muito fofinho no interior e com uma crosta em todo o exterior. Tem um sabor delicioso característico da farinha de milho. Experimentem que vão gostar de certeza.

Ingredientes:

250 gr manteiga

300 gr açúcar

4 ovos

1 dl leite quente

250 gr farinha milho

1 colher chá (bem cheia) de fermento pó

Comece por pre aquecer o forno a 180.C. Pese e meça todos os ingredientes. Unte com manteiga e polvilhe muito bem uma forma de buraco.

Bata a margarina e o açúcar até obter um creme fofo.  Junte as gemas, uma a uma, batendo em velocidade reduzida. Sem deixar de bater acrescente uma parte do leite quente. Entretanto acrescente o restante. 

Entretanto bata as claras em castelo. Envolva sem bater, no preparado das gemas e do açúcar, alternadamente, a farinha peneirada com o fermento e as claras em castelo.

Leve ao forno pre aquecido 30 a 40 minutos, ou faça o teste do palito. Deixe arrefecer um pouco e desenforme e polvilhe com açúcar em pó.

Espero que gostem.

Nota: A forma tem de estar muito bem untada e enfarinhada porque este bolo pega-se facilmente a ela.

Mariana.

(Receita adaptada do livro A Minha Cozinha - Clara de Sousa)